|
|
Ijstaart Van Witte Chocolade En Advokaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-5 dl slagroom
-100 g suiker
-5 eierdooiers
-75 g rasp van witte chocolade
-6 el advokaat
-1 dl slagroom als garnering
-enkele chocoladekrullen als garnering
Voorbereiding:
-bekleed de vorm met plastic folie
-klop de slagroom met de 1/2 van de suiker stijf en zet deze in de koelkast
Bereidingswijze:
-zet een pan klaar met daarin een passende roestvrije kom of glazen schaal die goed aansluit in het warm waterbad
-vul de pan voor de helft met water en breng tegen de kook aan
-doe de eierdooiers en de rest van de suiker in de kom en plaats in het warmwaterbad
-draai het vuur op zijn laagst en klop het mengsel meteen met een garde schuimig en lauwwarm (40?C)
-daarna met de mixer op hoogste stand buiten het warmwaterbad in circa 5 min koud en luchtig kloppen
-roer het mengsel met een spatel door de slagroom, zodanig dat er geen of weinig lucht verloren gaat
-verdeel het luchtige mengsel over 2 schalen
-roer door de ene helft de chocladerasp en door de andere de advokaat
-schep eerst het chocolademengsel in de springvorm en dan het advokaatmengsel
-de bovenkant glad strijken en de taart minstens 20 uur in de diepvries zetten
|
|
|